GBT 20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測定》檢測原理詳情

  煙點(diǎn)是精制烹調油的重要指標，它是指油脂受熱時(shí)肉眼能看見(jiàn)樣品的熱分解物成連續揮發(fā)的最D溫度。

煙點(diǎn)和酸價(jià)呈反比關(guān)系，煙點(diǎn)低酸價(jià)高，說(shuō)明油品的質(zhì)量低，煙點(diǎn)高酸價(jià)低說(shuō)明油品質(zhì)量?jì)?yōu)。因此，對同一品種的油脂，可以根據煙點(diǎn)的高低判斷油脂質(zhì)量的好壞。

油脂煙點(diǎn)的監測最原始的方法是通過(guò)目視法測定的，受升溫速度、溫度計讀數和個(gè)人的眼睛靈敏度影響，人為的因素造成煙點(diǎn)測量的誤差較大?，F代主要使用專(zhuān)業(yè)的油脂煙點(diǎn)測定儀來(lái)進(jìn)行測量，能夠克服傳統測量方法的弊端。

上海頎高儀器有限公司生產(chǎn)的HSY-20795D全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)測定儀，是根據中華人民共和國標準GB/T 20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測定》第4條“第一法自動(dòng)測定儀方法"研制，用于測定植物油脂煙點(diǎn)的專(zhuān)用儀器。適用于質(zhì)量監督、進(jìn)出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業(yè)育種、學(xué)校等需對植物油脂煙點(diǎn)測定的部門(mén)。樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，開(kāi)始連續發(fā)藍煙時(shí)，傳感器自動(dòng)探測溫度，顯示屏上顯示的溫度即為煙點(diǎn)。

本儀器為我司專(zhuān)li產(chǎn)品，專(zhuān)li號：ZL 2019 2 2146044.6

HSY-20795D全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)測定儀檢測原理：

樣品被快速加熱至150℃，然后以5℃/min~6℃/min的速率繼續加熱升溫，樣品中低沸點(diǎn)和熱不穩定物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)并產(chǎn)生煙霧，產(chǎn)生的初次連續藍煙進(jìn)入光電煙霧檢測器后，對檢測器發(fā)出的光線(xiàn)(波長(cháng)范圍:380nm~780nm)產(chǎn)生特征吸收，使檢測器產(chǎn)生響應并達到設定的檢測閾值，檢測此時(shí)樣品的溫度即為煙點(diǎn)值。